Pendahuluan: Mengenal Kuliner Khas Medan
Makanan khas Medan, kota terbesar ketiga di Indonesia, terkenal akan kekayaan rempah dan rasa yang pekat. Menurut Chef Budi Lee, pemilik restoran Sinar Pagi, makanan Medan "capai kompleksitas tertentu dalam rasa karena penggunaan bumbu dan rempah yang berlimpah". Biasanya, rasa pedas, asam, dan manis berpadu dalam satu hidangan. "Rempah dan bumbu adalah jiwa dari kuliner Medan," tambah Chef Budi.
Selanjutnya, Lima Makanan Khas Medan yang Kaya Rempah dan Rasa
Pertama, kita mulai dengan Soto Medan. Chef Budi menuturkan bahwa soto ini memiliki kaldu yang kaya rempah seperti lengkuas, serai, dan daun jeruk. Ditambah dengan santan, menciptakan rasa lezat yang menggugah selera.
Kedua, ada Bihun Bebek. Hidangan ini menonjolkan ciri khas Medan dengan kuah yang gurih dan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan bawang merah. Bihun Bebek menjadi pilihan utama bagi pencinta kuliner Medan.
Ketiga, Gulai Ikan Patin adalah salah satu menu yang harus dicoba. Ikan Patin yang empuk disajikan dalam kuah gulai yang lezat. "Aroma rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jintan sangat dominan," kata Chef Budi.
Keempat, Bika Ambon adalah hidangan penutup yang sangat populer. Manis dan legit, Bika Ambon biasanya disajikan dengan teh hangat. Resep tradisional menggunakan ragi, membuat teksturnya yang unik dan menggugah selera.
Terakhir, ada Mie Aceh yang pedas dan berani. "Mie Aceh memiliki rasa yang kuat, berkat bumbu-bumbu seperti cabai, bawang putih, dan tomat," kata Chef Budi. Mie Aceh adalah pilihan tepat bagi penikmat rasa pedas.
Berpetualang dalam kuliner Medan adalah pengalaman yang tak terlupakan. Dari kuah kaya rempah hingga dessert manis dan legit, makanan khas Medan selalu menjanjikan rasa yang memuaskan. Chef Budi menutup wawancara dengan pesan, "Jika Anda berkesempatan untuk mencoba kuliner Medan, jangan lewatkan kesempatan tersebut. Anda akan merasakan kekayaan rasa dan rempah yang sungguh unik dan memukau."