Sejarah dan Asal Usul Makanan Khas Banten
Banten, sebuah provinsi yang berada di ujung barat Pulau Jawa, memiliki sejarah dan budaya yang kaya. Bagian dari kekayaan tersebut tercermin dalam kuliner khas Banten yang menggabungkan rasa pedas dan gurih. Dikutip dari buku "Dapur Nusantara: Sejarah dan Resep Tradisional" karya Chef William Wongso, beberapa makanan khas Banten berasal dari kebiasaan masyarakatnya yang suka memakan ikan dan makanan laut lainnya. Hal ini disebabkan oleh letak geografis Banten yang berada di area pesisir. Namun, Banten juga memiliki makanan khas yang dibuat dari bahan lain seperti ayam dan tahu.
Mengenal Lebih Dekat 5 Makanan Khas Banten yang Menggugah Selera
Pertama ada Rabeg. Rabeg adalah makanan khas Banten yang terbuat dari daging kambing dan disajikan dengan kuah yang kental. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. "Rabeg ini memang makanan ikonik Banten, rasanya yang khas dan menggugah selera membuatnya sulit dilupakan," kata Chef Wongso.
Kedua, Sate Bandeng. Sate ini terbuat dari daging ikan bandeng yang dibumbui dan dibakar. Menurut Chef Wongso, "Sate Bandeng ini unik karena teksturnya yang kenyal dan rasa bumbunya yang meresap."
Ketiga, Tahu Tek. Makanan ini terdiri dari tahu, telur, dan lontong yang disiram dengan saus kacang. Tahu Tek ini merupakan makanan khas Banten yang menggabungkan rasa gurih dan manis. "Yang membuat Tahu Tek ini spesial adalah saus kacangnya yang manis dan gurih," ujar Chef Wongso.
Keempat, Ayam Brebes. Ayam Brebes adalah makanan khas Banten yang terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan bumbu khas Banten. "Ayam Brebes ini memiliki rasa yang kuat dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat," ungkap Chef Wongso.
Terakhir, Krupuk Gendar. Krupuk ini terbuat dari beras ketan dan memiliki rasa yang gurih dan renyah. "Krupuk Gendar ini sangat cocok dijadikan cemilan atau pelengkap makanan lain," jelas Chef Wongso.
Lima makanan khas Banten di atas menunjukkan bagaimana Banten memadukan rasa pedas dan gurih dalam kuliner mereka. Mereka tidak hanya menyajikan variasi rasa, tetapi juga mempersembahkan cerita sejarah dan budaya dari Banten itu sendiri. Jadi, sudah siap untuk menjelajahi kuliner Banten?