Pempek adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, yang sangat terkenal di Indonesia. Pempek terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, kemudian dibentuk dan digoreng hingga matang. Pempek sering disajikan dengan kuah cuka yang asam dan pedas, serta tambahan mie kunir atau ketimun segar untuk memberikan rasa segar. Ada beberapa jenis pempek, seperti Pempek Lenjer, Pempek Keriting, dan Pempek Kapal Selam yang masing-masing memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda.
Proses pembuatan pempek smklugina.sch.id memerlukan keahlian khusus agar teksturnya kenyal dan rasanya enak. Ikan tenggiri yang digunakan harus segar dan dicampur dengan tepung sagu dalam proporsi yang tepat. Pempek yang telah digoreng disajikan dengan kuah cuka yang terbuat dari campuran air, cuka, gula merah, dan cabai. Kuah ini memberikan rasa asam, manis, dan pedas yang sangat pas dengan pempek yang gurih.
Seiring berjalannya waktu, pempek tidak hanya dikenal di Palembang, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia dan luar negeri. Banyak restoran di Jakarta, Surabaya, dan kota-kota besar lainnya yang menawarkan pempek sebagai menu andalan mereka. Tak jarang, wisatawan yang berkunjung ke Palembang membawa pulang pempek sebagai oleh-oleh khas daerah tersebut.