Mengulas Keunikan Makanan Khas Kalimantan
Kalimantan, sebuah wilayah yang menjadi cikal bakal berbagai ragam kuliner unik dan lezat di Indonesia. Terkenal akan kekayaan alamnya, yang secara langsung mempengaruhi cita rasa masakan khas daerah ini.
"Kalimantan memiliki berbagai jenis makanan khas yang unik dan lezat," tutur Chef Putra, seorang ahli kuliner asal Kalimantan. Keunikan makanan khas Kalimantan tersaji dalam berbagai bentuk, bahan baku, dan cara pengolahannya. Misalnya saja, ada Soto Banjar yang memiliki keunikan pada kuahnya yang bening dan menggunakan banyak rempah.
Selain itu, ada pula Amplang, makanan ringan berbahan dasar ikan yang digoreng kering. Amplang ini memiliki rasa gurih dan renyah yang tidak bisa ditolak. Kedua makanan tersebut hanya sejumput dari sekian banyak makanan khas Kalimantan yang menawarkan keunikan tersendiri. "Dari segi bahan dan cara memasaknya, makanan khas Kalimantan ini benar-benar unik dan berbeda," tambah Chef Putra.
Mengenali Kelezatan dan Ciri Khas Rasa Makanan Kalimantan
Rasa menjadi faktor yang sangat menentukan dalam setiap makanan, termasuk makanan khas Kalimantan. Uniknya, kebanyakan makanan khas dari Kalimantan memiliki cita rasa yang kuat, penuh rempah, dengan sedikit sentuhan manis atau pedas.
Warga lokal menyukai rasa yang kuat dan berani ini. "Kami menggunakan banyak rempah dalam masakan kami, sehingga menciptakan rasa yang khas dan lezat," jelas Chef Putra. Salah satu contohnya yaitu Ikan Patin Masak Tempoyak, yang merupakan makanan khas Banjarmasin. Makanan ini memiliki rasa asam, manis, dan pedas sekaligus yang berasal dari tempoyak atau duren fermentasi.
Namun, tidak hanya kuat dan berani dalam rasa, makanan khas Kalimantan juga menawarkan kelezatan yang memanjakan lidah. Misalnya, ada Nasi Kuning Banjar, yang memiliki rasa gurih dan lembut dengan paduan lauk pauk yang beragam.
Keunikan dan kelezatan makanan khas Kalimantan ini, tentu saja menjadi daya tarik tersendiri. Tidak heran jika makanan khas Kalimantan sangat disukai, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. "Makanan khas Kalimantan ini selalu mencuri perhatian dan membuat orang ketagihan," pungkas Chef Putra. Dengan berbagai keunikan dan kelezatan yang ditawarkan, makanan khas Kalimantan layak untuk diapresiasi dan dicoba oleh semua pecinta kuliner.