Mengenal Makanan Pedas dan Sehat dari Kuliner Khas Manado
Secara tradisional, Manado di Sulawesi Utara dikenal akan keberagaman makanannya yang lezat dan pedas. Makanan khas Manado terkenal karena rasa yang gurih dan tingkat pedas yang tinggi, yang menjadi ciri khas dari banyak hidangan Indonesia. Chef profesional Aston Utan, menyebutkan, "Kuliner Manado adalah kombinasi harmonis dari bumbu-bumbu lokal dan cara memasak yang unik."
Salah satu makanan pedas khas Manado adalah Ayam Rica-Rica. Dengan cabai merah dan daun kemangi, hidangan ini memiliki rasa pedas yang sangat menggugah selera. Selain itu, ada juga Tinutuan atau Bubur Manado. Meski tidak sepedas Ayam Rica-Rica, hidangan semacam sup ini tetap memiliki cita rasa yang khas dan menyegarkan.
Kemudian ada Cakalang Fufu, ikan cakalang asap yang biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan asam, membuat hidangan ini menjadi sangat nikmat. Hidangan lainnya adalah Woku Belanga, semacam sup ikan dengan bumbu yang pedas dan segar. Terakhir, ada juga Paniki, hidangan exotis yang terbuat dari daging kelelawar yang dimasak dengan bumbu pedas.
Manfaat Kesehatan dari 5 Makanan Pedas Khas Manado
Tidak hanya lezat, makanan pedas khas Manado ini juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Menurut Dr. Ade Rayana, pakar gizi dari Universitas Gadjah Mada, "Makanan pedas seperti yang ada di Manado, kaya akan antioksidan, yang bisa membantu melawan radikal bebas dalam tubuh."
Misalnya, Ayam Rica-Rica. Selain menggugah selera, makanan ini juga kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemulihan otot. Kemudian, Bubur Manado atau Tinutuan, kaya akan serat dari sayuran seperti bayam dan jagung yang baik untuk pencernaan.
Cakalang Fufu, sumber protein dan omega-3, baik untuk kesehatan jantung dan otak. Sementara itu, Woku Belanga kaya akan protein dan vitamin D dari ikan, serta antioksidan dari bumbu-bumbu seperti kunyit dan serai. Terakhir, Paniki, meski terdengar eksotis, kelelawar kaya akan protein dan zat besi yang baik untuk pembentukan sel darah merah.
Jadi, makanan pedas khas Manado ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Tidak heran jika kuliner Manado menjadi salah satu yang terbaik di Indonesia.